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Nasce per omaggiare la tradizione romana, ma a differenza della classica scrocchiarella lunga la nostra è tonda e suddivisa in otto spicchi.

Un impasto tondo e sottile, completamente diverso da qualsiasi altra pizza tu abbia mai provato in zona.
Con un sorprendente aroma di pane e un cornicione soffice grazie alla lievitazione spontanea, non diresti mai che non è stato utilizzato il lievito, eppure è così.

Ricorda dalla forma una soffice nuvola. Sembra una pizza alta ma al momento di addentarla ne assaporerai la leggerezza e la piacevole fragranza.

Realizzata per omaggiare la tradizione e l'esperienza dei pizzaioli romani. Semintegrale, ti ricorderà il sapore del pane di una volta e dei suoi grani antichi, facendoti fare un vero e proprio tuffo nel passato.

La pizza tonda che ci ha fatto conoscere e amare da oltre 25 anni, cotta in teglia nel forno a legna e servita nello storico trancio da ⅓ di pizza.
Farina di grano tenero 00, lievitazione naturale e un lungo tempo di maturazione gli conferiscono una struttura soffice ma al tempo stesso fragrante.