Speisekarte

Eine Hommage an die römische Tradition – doch anders als die klassische, lange und knusprige „Scrocchiarella“ ist unsere rund und in acht Stücke geteilt.

Ein runder, dünner Teig, ganz anders als jede andere Pizza, die Sie in der Gegend probiert haben.
Mit überraschendem Brotaroma und einem weichen Rand dank spontaner Gärung würden Sie nie vermuten, dass keine Hefe verwendet wurde – und doch ist es so.

Ihre Form erinnert an eine weiche Wolke. Sie wirkt wie eine hohe Pizza, doch beim ersten Bissen schmecken Sie ihre Leichtigkeit und angenehme Knusprigkeit.

Eine Hommage an die Tradition und Erfahrung der römischen Pizzabäcker. Aus Halbvollkornmehl erinnert sie an den Geschmack von Brot wie früher und an alte Getreidesorten – eine echte Zeitreise.

Die runde Pizza, mit der wir seit über 25 Jahren bekannt und beliebt sind – im Blech im Holzofen gebacken und als traditionelles Drittel-Stück serviert.
Weichweizenmehl Type 00, natürliche Gärung und eine lange Reifezeit verleihen ihr eine weiche und zugleich knusprige Struktur.